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鋅缺乏症 (Zinc Deficiency)
定義:
鋅是我們身體內的重要微量元素之一，普遍存在於骨骼，牙齒、毛髮、皮膚、睪丸、肝臟及肌肉之中。它是多種酶的重要組成部分。主要促進脫氧核糖核酸 (DNA)的合成。婦女每日建議攝取量為１２毫克，成年男子則為１０毫克。鋅缺乏症主要由於未能從食物中攝取足夠的鋅，這種缺乏症多見於落後國家，以中東地區最為常見。食物中以肉類、肝臟、蛋類及海產（特別是蠔類）含鋅較多。
高危人士:
- 發育期的孩子：偶然會因腸道寄生蟲引起的腸道出血而引致鋅缺乏症。
- 患有短腸症而削弱腸道吸收能力、克羅恩氏病及胰臟功能不全的病者：克羅恩氏病屬慢性發炎疾病，主要發生於大腸及小腸，亦可影響其他部分的消化系統。
- 酗酒、肝硬化、透析治療、燒傷、傷口引流及使用皮質醇藥物的人。
- 進行靜脈營養液注射的病人。
- 從食物中過量攝取鐵及鈣質、維他命Ｄ、穀類纖維及植酸鹽的人。
- 肝硬化患者。
症狀：
鋅缺乏症患者一般出現：
遺傳病中的腸病性肢皮炎亦會防礙腸道吸收鋅元素的功能，病者會同時出現：
- 皮膚炎及腹瀉
- 面頰、手肘、膝部、口唇及肛門四周的皮膚會出現炎症反應
- 頭皮、眼眉及睫毛亦會出現毛髮脫落的病徵
- 傷口亦較難癒合
- 因免疫力失調而經常受到細菌及真菌感染
治療方法:
醫生可以通過血液中的鋅含量確定病人是否患上鋅缺乏症，確診以後患者一般可透過服用鋅補充劑治癒。
預防方法:
均衡膳食有助預防鋅缺乏症，海產類、燕麥片、麥麩、肉類、蛋類、果仁及乾酵母等都含豐富的鋅。此外適量服用鈣及鐵質補充劑亦可避免阻礙鋅的正常吸收。
人畜共通傳染病 (Zoonosis)
定義:
人畜共通傳染病是指動物所感染的疾病傳給人類，如瘋狗症 (致命的傳染病，由野生動物傳染的病毒，會攻擊中央神經系統)、Q熱及鼠疫 (是由鼠疫杆菌所致的烈性傳染病)，禽流感也是其中一個顯著的例子。此類傳染病可透過病毒、細菌、寄生蟲或蛋白傳播。
高危人士:
視乎傳播方式而已，通常以下人士均屬高危：
- 因工作需要而經常接觸動物的人士，如獸醫及其助手、農人、屠場工人等。
- 飼養動物的人士。
- 經常於戶外與不同動物接觸的人士。
- 吸取動物血液的蚊隻、蚤或壁蝨，可能將病傳播給人類，因此常被蚊蟲叮咬者亦屬高危。
症狀:
- 發熱。如曾出外工幹或旅遊，就應多加注意。
- 部分患者可能有較獨特的發熱情況，通常有一定的規律，如瘧疾(由瘧原蟲引起的傳染病，主要由帶有瘧原蟲的蚊傳染給人)，小心記錄發熱的情況就可有助了解病況。
- 發疹。
- 淋巴腺腫脹。
治療方法:
如患者所患的傳染病由寄生蟲或細菌所引致，及早服用抗生素，療效會較顯著。至於由病毒引致的人畜共通傳染病，至今只有少數有效的抗病毒藥物適用。治療方法旨在加強患者的抵抗力，對抗病毒，減輕症狀，讓患者慢慢復原過來。
預防方法:
- 避免與禽畜有緊密接觸，尤其是野生禽畜更應加以避免。
- 在處理禽畜類食品包括奶類製品時，亦應加倍注意衛生。
- 如要處理禽畜，就應先進行相關的防疫注射，做好預防措施，如先注射瘋狗症疫苗。
- 應先做好預備措施，避免蚊叮蟲咬。
- 如需要前往疫症爆發的地區，請先諮詢醫生的意見，做好準備。
- 如在接觸禽畜後感不適，應記下接觸禽畜的地點和時間，然後諮詢醫生。
