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锌缺乏症 (Zinc Deficiency)
定义:
锌是我们身体内的重要微量元素之一，普遍存在于骨骼，牙齿、毛发、皮肤、睪丸、肝脏及肌肉之中。它是多种酶的重要组成部分。主要促进脱氧核糖核酸 (DNA)的合成。妇女每日建议摄取量为１２毫克，成年男子则为１０毫克。锌缺乏症主要由于未能从食物中摄取足够的锌，这种缺乏症多见于落后国家，以中东地区最为常见。食物中以肉类、肝脏、蛋类及海产（特别是蚝类）含锌较多。
高危人士:
- 发育期的孩子：偶然会因肠道寄生虫引起的肠道出血而引致锌缺乏症。
- 患有短肠症而削弱肠道吸收能力、克罗恩氏病及胰脏功能不全的病者：克罗恩氏病属慢性发炎疾病，主要发生于大肠及小肠，亦可影响其它部分的消化系统。
- 酗酒、肝硬化、透析治疗、烧伤、伤口引流及使用皮质醇药物的人。
- 进行静脉营养液注射的病人。
- 从食物中过量摄取铁及钙质、维他命Ｄ、谷类纤维及植酸盐的人。
- 肝硬化患者。
症状：
锌缺乏症患者一般出现：
遗传病中的肠病性肢皮炎亦会防碍肠道吸收锌元素的功能，病者会同时出现：
- 皮肤炎及腹泻
- 面颊、手肘、膝部、口唇及肛门四周的皮肤会出现炎症反应
- 头皮、眼眉及睫毛亦会出现毛发脱落的病征
- 伤口亦较难愈合
- 因免疫力失调而经常受到细菌及真菌感染
治疗方法:
医生可以通过血液中的锌含量确定病人是否患上锌缺乏症，确诊以后患者一般可透过服用锌补充剂治愈。
预防方法:
均衡膳食有助预防锌缺乏症，海产类、燕麦片、麦麸、肉类、蛋类、果仁及干酵母等都含丰富的锌。此外适量服用钙及铁质补充剂亦可避免阻碍锌的正常吸收。
人畜共通传染病 (Zoonosis)
定义:
人畜共通传染病是指动物所感染的疾病传给人类，如疯狗症 (致命的传染病，由野生动物传染的病毒，会攻击中央神经系统)、Q热及鼠疫 (是由鼠疫杆菌所致的烈性传染病)，禽流感也是其中一个显著的例子。此类传染病可透过病毒、细菌、寄生虫或蛋白传播。
高危人士:
视乎传播方式而已，通常以下人士均属高危：
- 因工作需要而经常接触动物的人士，如兽医及其助手、农人、屠场工人等。
- 饲养动物的人士。
- 经常于户外与不同动物接触的人士。
- 吸取动物血液的蚊只、蚤或壁虱，可能将病传播给人类，因此常被蚊虫叮咬者亦属高危。
症状:
- 发热。如曾出外工干或旅游，就应多加注意。
- 部分患者可能有较独特的发热情况，通常有一定的规律，如疟疾(由疟原虫引起的传染病，主要由带有疟原虫的蚊传染给人)，小心记录发热的情况就可有助了解病况。
- 发疹。
- 淋巴腺肿胀。
治疗方法:
如患者所患的传染病由寄生虫或细菌所引致，及早服用抗生素，疗效会较显著。至于由病毒引致的人畜共通传染病，至今只有少数有效的抗病毒药物适用。治疗方法旨在加强患者的抵抗力，对抗病毒，减轻症状，让患者慢慢复原过来。
预防方法:
- 避免与禽畜有紧密接触，尤其是野生禽畜更应加以避免。
- 在处理禽畜类食品包括奶类制品时，亦应加倍注意卫生。
- 如要处理禽畜，就应先进行相关的防疫注射，做好预防措施，如先注射疯狗症疫苗。
- 应先做好预备措施，避免蚊叮虫咬。
- 如需要前往疫症爆发的地区，请先咨询医生的意见，做好准备。
- 如在接触禽畜后感不适，应记下接触禽畜的地点和时间，然后咨询医生。
