我要做廚神!去法國考藍帶要幾錢?

上一代總說:「讀唔成書,才會做廚房佬。」但時至今日,做廚師隨時比明星更耀眼,為人熟悉的英國名廚 Jamie Oliver 及地獄廚神 Gordon Ramsay 便是表表者。愛烹飪的你可能並非想做廚神,但總想透過進修課程增進自己廚藝,給自己一個肯定!市面上不少進修課程,學費動輒上萬,像近年非常受歡迎的法國藍帶學廚,學費更可達至數十萬!

法國藍帶廚藝課程 短期課程 10 萬起

近年興起去法國藍帶學廚,明星如毛舜筠、蔣怡、徐淑敏等亦有修讀此課程,到底藍帶為何如此受歡迎?法國藍帶廚藝學院是世界最大的廚藝學校,由多名米芝蓮星級食肆大廚教授廚藝,除法國外,在台灣、日本及上海等地均設有分校。最受歡迎的課程非 Grand Diplôme 文憑課程莫屬,畢業證書受全球廚藝餐飲界認可,學有所成後不論自行創業或者從事相關工作亦有幫助。

所謂「一分錢 ﹑ 一分貨」作為世界級的廚藝學校,學費自然並不便宜。不過藍帶提供多種類型的課程,包括短期課程、法式廚藝課程、糕點課程等,可配合自己興趣及目標作出選擇,完成自己的夢想。例如 3 個月的甜品課程索價8,000 歐羅(約 HK$74,380);3 個月的西餐課程則索價 11,000 歐羅(約 HK$102,280)。

專業品酒師資格 全期課程只需 4 萬起

佳餚配美酒,相得益彰,如何讓美食與美酒形成絕妙的「Marriage」,在味覺上帶來驚喜,是一門高深的學問。想更深入了解葡萄酒,或有興趣成為專業品酒師的話,可報讀國際認可培訓機構,例如英國葡萄酒與烈酒信託基金會(WSET)的課程,獲逾 60 多個國家認可,課程分為 4 級,包括 3 級基礎課程及第 4 級文憑課程,完成 4 級考試後可獲專業品酒師資格,全期課程學費需約 4 至 5 萬左右,相比起其他課程較易負擔。

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